Rezept: Indisches Naan-Brot und Schoko-Muffins

Indische Naan-Brote

 Zutaten für 3-5 Brote: 

300g Weizenmehl

1 TL Salz

1 EL gemahlener Koriander

1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

1 TL Trockenbackhefe

2 EL Honig

100ml lauwarmes Wasser

4 EL Naturjoghurt

1 EL Pflanzenöl

 So geht´s:

Mehl, Salz und Koriander in eine Schüssel sieben. 

Knoblauch und Hefe untermischen.

In die Mitte eine Mulde drücken und Honig, Wasser, Joghurt und Öl zugießen.

Verrühren, bis sich ein Teig bildet und dann auf einer Arbeitsfläche kneten, 

bis ein glatter Teig entsteht.

Eine Schüssel mit Öl einfetten und den Teig darin, 

mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt,

1-2 Stunden aufgehen lassen, bis er etwa die doppelte Größe hat. 

Backbleche mit Öl einfetten und im Ofen erhitzen. 

Teig in kleine Kugeln teilen und ausrollen. 

Auf die Bleche legen und im Ofen für etwa 5 Minuten backen. 

Den Backofengrill einschalten, die Fladen mit Öl bestreichen 

und für höchstens 2 Minuten grillen. Am besten warm servieren.

Schoko-Muffins

 Zutaten (12 Stück):

Muffins

50g Margarine

120g Zucker

2 große Eier

120g Mehl

1 TL Speisenatron

25g Kakaopulver

125g Schmand

150ml Milch

Glasur:

150g Zartbitterschokolade

2 EL Zucker

100g Schmand

So geht´s:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. 

Eine Muffinbackform entweder einfetten oder mit Papierbackförmchen auslegen.

Margarine, Zucker, Eier, Mehl, Natron, Milch und 

Kakaopulver zu einem glatten Teig verarbeiten, Schmand unterziehen.

Den Teig in die Förmchen füllen und im Ofen für 20 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Für die Glasur Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.

Kurz abkühlen lassen, Schmand und Zucker einrühren.

Die Glasur auf die Muffins streichen und am besten im Kühlschrank fest werden lassen. 

Mit Schokoraspeln dekorieren.